Opticrep

Le projet OPTICREP porté par la société SLP SAS (Slipper Limpet Processing SAS, créée en août 2008 à Cancale) a été labellisé le 29 Mai 2008 par le pôle de compétitivité Valorial.

Il concerne l'optimisation d'un procédé de production de crépidules pour le développement de produits de consommation humaine. Les bateaux participant à la collecte sur Cancale et le Vivier Sur Mer (35) sont partenaires du projet.

Le projet a pour objectif de transformer la crépidule en de nouveaux produits d'alimentation humaine à partir de la chair du mollusque et de mettre en place une unité pilote capable de traiter 10 tonnes par jour de produit brut pour une production d'une tonne de produit fini.

L'installation permettra de conduire également des travaux de recherche en vue de perfectionner le process industriel et d'optimiser les débouchés commerciaux possibles par une valorisation des qualités organoleptiques et nutritionnelles de la crépidule.

Saint-Malo Agglomération subventionne ce projet à hauteur de 49 963 €.